Tipps für Yoga und Ernährung

Hallo ihr Lieben,

heute ein Rezept für Fleischesser, omnivor/flexi. Die Meinungen gehen auseinander und ich möchte hier keine Diskussion anstrengen. Der Planet und das Tierwohl liegen auch mir am Herzen. Deshalb esse ich nur 1 x die Woche Fleisch und nur alle 2 Wochen Fisch. Ich brauche gar nicht soviel davon, und kann mir dann ein gutes regionales Stück gönnen. Ich habe es im Backofen gegrillt / gebacken mitsamt dem Gemüse und den Beilagen. Aber wie immer erst die Zutatenliste.

Steak aus dem Ofen:

• 250 gr Steak 300 kcal
• 200 gr kleine Kartoffeln 238 kcal
• 4 mittlere Karotten 78 kcal
• 1/2 Zucchini 46 kcal
• 1 1/2 EL Öl 194 kcal
• 3 Zehen Knoblauch
• Salz, Pfeffer, Kräuter de Provence

Gesamtkalorien: 856 kcal = pro Portion (2 Portionen) 428 kcal

Den Backofen auf Grillstufe stellen und 200 Grad vorheizen. Das Fleisch waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. 1/2 EL Öl in eine Schüssel geben, eine Prise Salz, Pfeffer und Kräuter de Provence hinzugeben, gut verrühren und das Fleisch damit einpinseln. Abdecken und bei Zimmertemperatur marinieren lassen.

Derweil die Kartoffeln, Karotten und Zucchini gut waschen. Gerade bei neuen Kartoffeln, kann man sich das Schälen sparen und bereitet die Kartoffelspalten als Wedges zu. Dazu die Kartoffeln und die Zucchini vierteln, die Karotten halbieren und alles in eine Schüssel geben. Den EL Olivenöl, 1/2 TL Salz, Pfeffer aus der Mühle, ein gestrichener TL Kräuter de Provence, den geriebenen Knoblauch darüber geben und gut mischen. Der Knoblauch kann auch in ganzen Zehen auf dem Blech verteilt werden.

Das Backblech mit Backpapier auslegen. Das Gemüse und die Kartoffel Wedges auf dem Blech verteilen und für 15 Minuten in den Ofen schieben. Dann das Steak dazu legen und für weitere 5 – 10 Minuten grillen lassen. Je nachdem wie man das Steak genießen möchte. Wenn alles fertig ist, den Ofen ausschalten, Gemüse, Wedges und Steak auf dem Teller anrichten, dazu passt Kräuterbutter (20 gr mit 128 kcal) oder genießt es einfach so.

In diesem Sinne wünsche ich guten Appetit.

Herzlichst eure,

Anemone

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So sah das bei mir aus: