protein
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Lecker Steak
Hallo ihr Lieben, heute ein Rezept für Fleischesser, omnivor/flexi. Die Meinungen gehen auseinander und ich möchte hier keine Diskussion anstrengen. Der Planet und das Tierwohl liegen auch mir am Herzen. Deshalb esse ich nur 1 x die Woche Fleisch und nur alle 2 Wochen Fisch. Ich brauche gar nicht soviel davon, und kann mir dann… Continue reading
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Nahrungsergänzung für Sportler?
Hallo ihr Lieben, Nahrungsergänzung ist im Allgemeinen ein umstrittenes Thema. Aber muss es für Sportler sein oder nicht? Und wenn ja welche? Als ich nach der OP (Rücken) wieder anfing mich zu bewegen, war das nicht sehr erfreulich. Hatte ich mal sechs Runden Sonnengruß geschafft, lag ich quasi wieder eine Woche flach. Aber ich tat… Continue reading
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Kilokalorien oder Kilojoule?
Hallo ihr Lieben, Kalorien oder auch Kilojoule sind erstmal nichts Schlimmes. Nein? Nein! Das sind beides Begriffe für die Brennwertangabe, hier von Lebensmitteln. Schlimm werden sie erst, wenn du nur 1800 Kilokalorien Energie verbrauchst und dir aber jeden Tag 2500 kcal reinpfeifst! Und in diesem Mengenverhältnis helfen dir dann die Kilojoule auch nicht. Außer als… Continue reading
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Produkt des Monats
Hallo ihr Lieben, jeder Mensch braucht Nährstoffe um seinen Körper am Leben zu erhalten, und um die Regeneration von Krankheit und Verletzungen zu unterstützen. Vor allem aber Sportler brauchen besondere Nährstoffe, um mit dem Training voran zu kommen und zur Höchstleistung aufzulaufen. Im Artikel Be Focused hatte ich euch schon aus eigener Erfahrung ein besonderes… Continue reading
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Grünkern
Hallo ihr Lieben, heute geht es mal um den Grünkern. Es ist das halbreif geerntete Dinkelkorn. Früher hat man das Korn als Vorsichtsmaßnahme halbreif geerntet um Schlechtwetter und Ernteausfall vorzubeugen. Die Körner werden künstlich getrocknet, über Buchenholzfeuer oder in moderen Heißluftanlagen, woher er seinen Geschmack bekommt. Die Schalen der Körner, die sogenannten Spelzen, verwendet man… Continue reading
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Jakobsmuscheln
Hallo ihr Lieben, bei all den Informationen über Nährstoffe und gesundes Essen, komme ich endlich in wieder mal dazu ein Rezept aufzuschreiben. Ich selbst koche ehrlich gesagt am liebsten für andere. Zu sehen, dass es Ihnen schmeckt bereitet mir selbst Freude. Am liebsten probiere ich die Rezepte aber vorher aus, vor allem, wenn ich es… Continue reading
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Milch und Milchprodukte
Hallo ihr Lieben, „Quark macht stark“ sagte man mir früher. So geht es heute um die Lebensmittelgruppe Milch und deren Produkte. Wie gesagt geht es mir als Ernährungsberater hier lediglich um den Nährwert der Lebensmittel, wer sich in seiner Ernährungsweise für oder gegen etwas entscheidet hat bestimmt seine Gründe, die allerdings auf einer anderen Plattform… Continue reading
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Fisch und Fleisch
Hallo ihr Lieben, heute geht es um die Lebensmittelgruppe Fisch und Fleisch. In diesem Artikel geht es ausschließlich um den Nährwert vom ernährungswissenschaftlichen Standpunkt. Jeder entscheidet bitte selbst ob überhaupt, wann, was und wie viel er davon zu sich nehmen möchte. Fische kommen in Süss- und Salzwasser vor. Der Lachs zum Beispiel lebt in beiden… Continue reading
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Eiweiß / Protein
Hallo ihr Lieben, dass das Weiße vom Ei Eiweiß heißt ist jedem klar. Es ist weiß und kommt aus dem Ei. Dieser besondere Nährstoff kommt aber auch in anderen Lebensmitteln vor. Der Begriff „Protein“ (umgangssprachlich: Eiweiß) wurde erstmals 1839 von G. J. Mulder in der wissenschaftlichen Literatur erwähnt. Proteine werden im Stoffwechsel von Menschen, Tieren, Pflanzen,… Continue reading
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